随着三家合作店的签约，加上陵东店和北行店，现在有五家店预计在三个月内开业。五家店，抛去店长厨师👏长不⚴🕨🌍说，一家店按三十个员工计算，📛这就需要一百五十人。
一百五十人，🄻需要招聘、培训、训练、实习，任务艰巨呀。还得提供食宿，虽然没正式上岗，但也得按比例发工资，都得在纯利润里拿，一笔不📛小的开资。
这还不算呼市的金桥店，加上它更多了。
干啥都不容易，有钱只是基础，还⚸需要肚量与魄力。
好在老谭、艳华、张丽、忠清他们都是身经百战运筹帷幄的沙场老将，已经没了当初的胆战心惊。一切都按着计划有条不紊的进行着。分工明确，有规有矩，忙而不乱。
工作是人赖以生存养家糊口的🝓资本，但不能总工作，也需要休息，劳逸结合嘛。
关于休息这块阿巧和大部分饭店一样，每月三天。有些小饭店达不到这样，有两天的📛🛢🞈，一天的，还有的没休，但工资高些。
有没有四天的？
有。公家开的宾馆和少数🜋几👭🌁🟓家明星私营餐企是🂩四天。
随着劳动法的普及和员工对个人权⚸益的重视，四天休息的呼声已经有了，但饭店老板考虑到效益和工资🜚问题，还没有做出头鸟的。
这里说两个现象。
省城有一家面馆做得非常好👭🌁🟓，已经形成了连锁。老板也有魄力，规定周一不营业，全员休息，开了饭店四天休息的先河，叫餐饮人津津乐道。
呼市一家怀旧的🕘印🃄象🏛餐馆也是如此，周一休息不营业。
这两家店看着是每个🏛月少营👭🌁🟓业四天，但生意相当好，都排队吃饭。
这现象引起很多餐🃄饮人的重视，纷纷去实地考察🅫🈑，当然也包括老谭。
他和艳华曾研究过员工四天休息的事，觉着有点难。一个月休四天的话，前台、后厨至少各增加一名员才能排开，要不然休不完。增加俩人就得增加两份开资，少说七千元，这还不算吃住费用，压力确😟🂬实有点大。
开饭店和过日子一样，都得精打细算。