“各位主厨，请停止手上的动作。”太监尖锐的声音响彻整个御膳房。
杨轩抬头瞟了一眼，叹气的挠头，暗道：裁判是个太监？好像也只有太监更合适这个职位。
裁判看他们都停下手中的动作，扯着嗓子说：“下面由我来宣读比赛规则，时辰为两炷香，就是你们面前的香坛，两炷香燃尽，没完成者视为自动弃权。
各位主厨想必已经选好自己所需的食材，那么在比赛期间，所有人不得再拿食材，不论多了还是少了，请各位主厨自行想办法。
另外，请各位主厨谨记，比赛期间不得挑事，生事，刻意妨碍他人并骚扰，否则，取消参赛资格。
还请各位主厨牢记规则，切莫滋生事端，免得大家都难堪。”
裁判端起面前的茶杯，抿了一小口，润了润干燥的嗓子，继续说道：“比赛正式开始，请各位主厨开始着手准备你们的菜肴。”
香坛被插上一炷香，杨轩观察了一眼参赛的人，唯一的劲敌便是倭国人，他们前去他的酒楼闹事，吃饭，虽说不能完全掌握他酒楼的厨艺，但至少能摸出一个七八成。
杨轩倒不是畏头畏尾，也不是临阵脱逃，他要想一个万全之策，以防倭国人再生事端。
看着他们都各自低头忙碌，放下猜疑的心思，也开始着手准备他挑选的食材。
这次，他准备做一个红烧鳜鱼，古代没有啤酒他选用宫廷酒来做，更适合鳜鱼。
鳜鱼味道鲜美，最适合下饭，不过这里的人恐怕吃不习惯臭鳜鱼，他也懒得弄，索性做一个红烧鳜鱼，味道香辣，入口及滑。
首先，他将青椒红椒切成丝，然后将生姜和蒜头切成片，一切前提准备就绪后，开始烧锅。
将锅里的水烧干，放上菜油，然后依次加入蒜片，姜片，洒上花椒。花椒被他特制碾成粉，能使味道更好的融入鳜鱼中。
待油温烧热后，调料的香味和油香融为一体，放进洗好的鳜鱼，两面翻煎。
成色偏黄时放入宫廷酒，洒在鳜鱼身上，在将切好的葱段放进去，加入适量的水。
“海子，控制火候，中火。”杨轩提醒道，将锅盖盖上，进行闷煮。