酿，是一种烹制的手法。
把食材做成馅，塞进鱼、羊、牛等动物的腹中加以烹制，就可以称之为‘酿’。
鲤鱼采用的是上等的黄河鲤鱼，肉质鲜美，富有弹性。上好的鲤鱼，是指自河套游出，穿越秦晋大峡谷，与湍流搏击后，自三门峡游出的鲤鱼，才能称之为上好。
七娘的鲤鱼酿，是先把鲤鱼改刀腌制，而后用洛阳以西的涧口羊做成肉馅，搭配姜末和橘子皮，填塞进鲤鱼的肚子里，并加以烤制。然后，淋上七娘秘制的鱼酱汁继续烤制……如此一来，鱼肉鲜美，并带有浓郁的肉香和焦香，滑嫩可口至极。
这道菜里，最主要的就是鱼酱汁。
据说，为了求购七娘的鱼酱汁秘方，王楼曾出价千贯也未能得逞。
凭着这一手七嫂鱼酿，七娘一家的日子过的甜甜美美。每天只开一次船，接待一次客人，就可以有十贯的收入。一开始，七娘的这艘船是租赁来的。到后来，她买下了游舫，开始自己经营。那掌舵的船工，是七娘的丈夫，其他的两个青年，是她的儿子。
这一艘船，加上七嫂鱼酿和特制的桃花酒，足以让她一家过上富裕的生活。
高余吃了一口鱼肉，忍不住连连赞叹。
他和赵构也不客气，一条大鱼很快就进了肚子。
而那坛桃花酒，更一滴不剩……两人吃完，相识一眼后，忍不住哈哈大笑。
“这美食，终究是要与人分享才好。”
赵构叹了口气说道：“我去年一个人吃，虽然美味，却好像少了些滋味；今日与衙内这般争抢，才吃出了真正滋味。衙内，若不嫌弃，咱们明年再来一起吃鱼，如何？”
“敢不从命！”
高余也不客气，笑呵呵回答。
他心里也有些奇怪，难道韦高，不想要那字帖了？
从头到尾，他都没有提过字帖的事情……不过，这家伙倒是妙人，虽有些心思，又不失天真。