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林佳听得直点头，道：“没想到，做菜有这🝣么多门道。”
“当然了。”林依笑着将昨天买的调味料拿出来，往小碗🛀🙖里面加了一些热水，然后加入适量淀粉、白糖、醋、盐等，用筷子拌匀。
林佳看得稀奇，问道：“依依，做这个鱼香肉🁢丝要放这🌘么多东西？🍒”
林依笑道：“是呀，这些其实还不够多，🌟⛼只是昨天太过仓促，也没🍒备得那么齐，就这么将就🔧一下。”
林佳看得🆫咂舌，这么多东西，还是将就一下……
林依将一切准备妥当，便拿了个大钵子😸🆈🍡过来，把锅里的汤🛀🙖盛出来，然后将锅刷洗干净。🗩🞖
灶台下火烧得很旺，锅里的水渍很快🈳🏕便烧干了，发出嗤嗤嗤的声响。
等到锅完烧干，冒着青烟，林依便往锅😸🆈🍡里倒🝣油。
“呀，依依，要倒这么多的油吗？”
林佳站在灶台边，看着锅里那一汪油水，心里别提多心疼了，这么多的油，够她炒好多回了，就算是在老林家，李氏炒给她自👟个儿吃，也不舍得放这么多的油。
林依把油瓶放☉♎好，道：“炒📊🙈菜就得多放一点油才好吃的，如果只有一点点油，那就不叫炒菜，叫🞷😮🄮煮菜了。”
其实林依放的油还不算多，比起现代的那些烧川菜的厨师，她放的油算少的了，只不过，这对于林佳这种，一年到头都见不着荤腥的人来说，林依放的这些油，简直是太多太🚘📮奢侈了。
等到锅里油烧热了，林依便将肉丝放下去。
“炒菜的时候，这油要烧热📊🙈，这样⚧📴炒出来的东西才香。”
林佳忙点头，聚精会神看着林依炒肉。
林依不停翻炒☉♎肉丝，直至变色🐀☗，便将肉丝盛进碗里，留下锅底油，又将刚刚准备的葱姜蒜等调料倒下去。