祁烨白今早的膳食是一碗简单的骨汤面,骨汤熬得清澈见碗底,面上只零零星星地散落着碧翠的小葱,整碗面看上去朴实无华极了。在御膳房做了十多年的老厨子看了为妙有捏了一把汗,虽说是早膳并不打紧,但是那也是御膳,起码得是菜、汤、羹、饭俱全才像话,妙有却只做了一碗不咸不淡的汤面,这皇帝本来就对他们御膳房的东西极为不满了,若是今日一个不顺心,这胆大妄为的小丫头片子岂不是大祸临头?
妙有自己没考虑那么多,只不过是今日她起得稍微有些晚了,再准备复杂的早餐已经来不及了,所以为了省时间就煮了这份骨汤面,简单虽简单了些,但是味道确实不赖。
将骨汤面呈上去没多长时间,皇帝身边的阿奴就来了,众人大气也敢喘一下,生怕自己遭了祸事。
定然是陛下怪罪御膳房的人做事不用心,竟然拿一碗破烂汤面糊弄!
可谁知,阿奴笑着走到妙有跟前道了句:“陛下说咸了,下次别放那么多盐,面条多下点儿。”
妙有一时没反应过来嗯了一声,阿奴又义正言辞,表情严肃地说了一句:“这是圣旨,陛下口谕。苏掌膳定要牢记于心。”妙有有点无语:“没了?”“还有。陛下说今日午膳想吃蟹。”
妙有:......看了一眼刚做好的鳕鱼羹,行吧。打工人没有人权可言。
既然老板发话了,她就只能撸起袖子开干。
做盐焗蟹比较方便,不过妙有加了一些自己的创意,因为她发现这个世界的人普遍都比较喜欢喝茶,所以她在做盐焗蟹的时候都会加入一些茶叶,让螃蟹肉更加带着一种难以欲说的茶香。
宫中供给的大闸蟹个大且异常肥美,蟹黄丰富,是海鲜贩子特供的精品。十个大闸蟹一一用稻草绑好,钳子和腹部捆在一起,妙有很放心地拿起来用刷子洗刷它们,不用担心被夹手,将蟹清洗干净之后用干布将蟹表面的水分擦干。
砂锅里放入盐巴,盐一定得是海盐,不然普通的食用细盐做出来的蟹会很咸,随后加入八角、花椒和香叶,中火加热,用竹铲不时的搅拌,再加入茶叶,一起翻炒,妙有也不认得那究竟是什么茶,但放入锅中没一会儿,茶香味儿便四溢出来,将海盐炒到微微泛黄后停火。
海盐铲出来一部分,然后再将大闸蟹放进去,洒上剩余的海盐,这样能够让大闸蟹均匀入味。最后盖上砂锅盖子,小火焗上二十分钟就成了。
除了盐焗蟹,妙有还做了雪花糕,老板似乎挺喜欢吃甜点的。
将鲜牛乳、白砂糖、豌豆淀粉和椰子汁一起熬,熬到浓稠黏糊,然后将放冷的牛奶糊倒入长方形的模具。这模具是妙有叫人打出来的,木头的,用起来还算顺手。把模具塞入冰堆里,让牛乳糊冷凝定型,定型好了之后将它从模具里取出,然后切成大小一致的长方形的小块儿,最后裹上一次椰蓉装盘就大功告成了。
妙有还很有仪式感地在雪白的雪花糕上面放了两片小小的薄荷,万白丛中一点绿,还挺有格调的。做完这些正好到了中午,时间掐得刚刚好。
彼时,那边皇帝陛下处理公文的速度比平日里快了一倍还不止。晌午十分,祁烨白正光着脚在太和殿里墨色的石板上走来走去。苍狼一族长年生活在雪域高原上,那里天气严寒,一身的皮毛足够保暖,但上京城四季分明,数九的寒冬还好,可每到春夏交接之际便热得胸口发闷,炎炎夏日里就更是神情殃殃了,一度热得想吐舌头。
后来还是太皇太后想了个好办法,东瀛洲有奇石,色如墨汁,入手寒凉,于是便叫人在太和殿里镶满了这种石头地板,将整间屋子都弄得清清凉凉,祁烨白待着舒服多了,暑天也好过来不少。