“臣认为就是。”要说最了解这年轻帝王🆪💖👴的🛰,秦羽墨说第二,没人敢称第一。
秦幼岚🖏知道了皇帝的口味后,就想🞯🗬好了两道主菜,都是💡📙🛎现代非常有名的菜。
一道开水白菜,一道糖醋鱼。
她先将宰杀好的老母鸡、猪⚽🖷筒骨、火腿焯水,瑶柱泡发,📉😾冷水将这些食材统统下锅,加入🍫两片生姜。
锅中的水要🁤🇳🜥足够,吊汤时最好不要揭开锅🆪💖👴盖,开水白菜最重要的便是这高🔝汤。
高汤需🖏要炖一段时间,她便先准备别☆☭🂥的食材。
桂鱼厨娘已经帮她处理好,内脏与中间最粗的那根🂡🐒⚸骨头已经🍷被剔除,鱼头保留便于等会摆盘。
秦幼岚亲自给鱼☷🄀🝮改花刀,抹了一点点盐,加了少许黄酒和生姜腌制一会。
鱼和白菜🐔⛍都需要最后上桌前再烹制,鱼冷了不仅🐢不🂡🐒⚸鲜而且会腥,白菜用的汤还没够火候。
今晚将会有十几☷🄀🝮人吃饭,秦幼岚一🞯🗬人做肯定来不及。
“李妈,之前我在厨房做过的蒜香炸排骨和麻婆豆腐你应当会🐌了吧?”
“回小姐,奴婢应当是学会了的。”
“那好,这两道菜教给你了!哦,记得别忘了去往井水里冰镇一个西瓜,这两道菜做🍸🌹好后西瓜冰也交由你做。”
“是。”
凉菜可以先备上,一道辣的拍🍽🍢黄瓜,一道🆪💖👴不辣的凉拌红苋菜🍷。
嫩黄瓜去头去尾,放在砧板上用菜刀拍碎,拍过的黄瓜比整齐切好的更容易入味,加入葱姜蒜小辣椒👵🍐末、些许香油、醋、白糖、盐、酱油、还有秦幼岚的秘制♆辣椒油,撒上熟芝麻和花生,淋上热油,拌匀🜩🄰放在一旁。
凉拌红苋菜就更简单了,开水下锅焯一分钟,不要太久,太久了红苋菜🛇软趴趴就一点都不好吃了,焯水过程中就可以加盐了,起锅后沥干水分,加蒜末与香油即可。