“猪油拌饭还要加一大勺猪油渣。”书老板🙎不带犹豫地报菜名，然后凝视着锅里的猪油渣，那目光像是在看一位绝世美人。
“行。”江瑜把锅里已🄗♗🈢经榨不出油的油渣捞起来，在最恰当的火候中，一🜔🁸粒粒的油渣被炸的焦黄焦黄，然后她把透亮淡金色的猪油倒入油罐中静待它冷却变成白如玉般的凝脂。
猪油拌饭最简单的做法🄗♗🈢米饭里加一勺猪油再加少许酱油，搅拌均匀就可，在🔚🁌🄜欠缺缺油水的年代，猪油拌饭就是无与伦比的美味。
但江瑜开饭馆做的猪油拌饭要精细很多，锅里还留有少许的猪油，她将香葱放入锅中🐃☶与🆖🏥猪油翻炒，把油炒得极香，捞出香葱，将猪油和老酱油混合，从煮好的米饭锅里，盛出一碗米饭，柴火饭蒸得粒粒分明，散发出淡淡的米香。
她将猪肉和酱油的混合料直接🞅淋在米饭上，然后拿着筷子用最合适🃒的顺序🜔🁸和力道搅拌。
粒粒米饭均匀地染上了酱油的赤棕色🜄⛐，江🀸瑜把猪油渣⚿🗈铺在米饭上，又将切的细细的黄瓜丝码上去。
江鸣志把猪油拌饭端给书老板。
书老板什么话都顾不得说，拿起筷子端着碗就扒了一大口饭，米饭的米香和老酱油本身浓郁的鲜香，以及炒香的猪油，每一口都让人沉溺在这种香味的海洋，软糯的米饭遇上焦脆酥香的猪油渣，口感的层次叠加，香上加香，他又吃了一口黄🎭瓜丝清爽的口感解了腻，为下一口饭又带来初始的美味。
书老板吃着这口饭，仿佛真的飞上🚶天，🛅快活似神仙，他倏地放摘下眼镜用手背擦擦眼泪，“还是原来的好味道，你家猪油拌饭真像小时候我饿的睡不着，奶奶起床摸着黑给我做的一碗猪油拌饭。
当初家里贫困奶奶挖了半勺猪油倒一点酱油和掺了高粱米的白米拌在一起吃，完全没江小厨子你家做的料足精细，偏偏这相似的感觉带来的美味，让我⛣🜐🁓越发能回忆起奶奶当初的音容笑貌。别家饭馆和我自己尝试做的总是没有这🅡种感觉。”
书老板虽然流着几滴眼泪，但提起奶奶时嘴角翘起的弧度很温🜟🃙暖，看的出来他很高兴。
“喜欢再来吃。”江瑜弯了弯眼睫。
江瑜爸妈开饭馆除了赚钱，更多却喜欢自🀸己做的美食带给人的幸福感和温暖，食客有时想吃家乡菜了，饭馆菜单上没有，但只要饭馆里有菜，同时爸妈会做🝍这道菜，他们就会♥用心做给客人。
尤其是家里以前过得太苦了，爸妈非常珍惜🙎用心对待美食，可能是这份对待食物的虔诚，才能做出让食客感到温暖的手艺。
江瑜同她的父母一样也是🕐热爱食物的，身在饭馆中，江瑜做着菜就回🄿🃔🗞忆起爸妈在厨房忙碌的身影，虽然心里不可避免痛苦但更多的还是幸福在心里，也许带着这份心情做的猪油拌饭与书老板共鸣了。
书老板也从一开始把她当小辈，吃了她做的饭后瞬间改变了称呼，显然他很满意，这种手艺被食客认可的滋味真🗲🟦不赖，江瑜有些理解爸妈每次被食客夸奖，笑容是那样灿烂的心情了。
书老板吃了饭后，给江瑜一块五毛钱，江瑜家主推的饭菜是固定的🃒，一两白米饭三分钱。她家炒饭，一碗油盐炒饭五毛，肉♺的包括油渣加一勺五毛，加一个鸡蛋两毛，时蔬加一小把三分。