蒸陈皮牛肉饼，陈皮和碎牛肉加入淀粉后上火蒸。肉碎算是嫩滑，加上陈皮解🁗🅻腻，🄱🁓总🞽体来说中规中矩，勉强算是一道星级餐厅水准的菜肴。
庄臣越吃越失望，直到椰汁炖官燕上桌，官燕出尽风头，🕿🏚量很足，🖥🔱🄞配上椰汁入口香浓幼滑。闭上眼睛，那种鲜活美妙滋味萦绕在口中，历历在目……🚲
虽然899一碗
龙井菊花烟熏乳鸽，若隐若现龙井和菊花两种茶叶带来别开生面的烟熏口味，乳鸽皮酥🛤脆无比，肉口感软嫩📏。🄅🞚🔱
酥皮和肉质的嫩滑👶🍙让人想起脆皮鸡，但多出一丝飘渺茶香。甚至不仔细品，转🁗🅻瞬即逝……
九层塔辣酱膏炒蚬，九层塔的芳香，加上辣椒膏的甜辣味道🌖⚪🔉。配上新鲜海蚬，入口味道十足，竟然夹杂某种神奇牛腩的味道。
可能是厨师在🄛炒制的时候，🚮🖭🕴加入牛尾浓汤，🖜📟带来另外一层醇香。
鸡油花雕蒸花蟹配陈村🅦🈲粉，刚端上来酒香四溢，服务生说要拌着黄澄澄鸡油花雕汁。
尝一口，自制的陈村粉不如想象般弹牙，🃟🙅粉之间微微有点粘黏，但配上滋味鲜美咸香的花雕汁，别有一番滋📏味在心头……
十八味豉油鸡，每桌必点，用新界本地三🃟🙅黄活鸡。浸渍在花椒，丁香，豆蔻和八角调制的豉油汁中。
为☡🀼🂋保持口感嫩滑，甚至刻🃒🗊🙷意保留一丝土腥味，尝到一种溯本追源的浓浓港味。🁗🅻
冬菇羊菌菇炆腐皮，羊菌菇鲜嫩无沙石，质量上佳。千层腐皮据说是从一家老字号购得，浓浓豆香。腐皮吸收两种🄢⚻菌菇之鲜美，把一道素斋的味道做出🁯🉑百转千回的厚度……
后来才知道，客人如果不想吃菜单上的，可以尝试向服务员提一些私人要求。如果厨房有原料的话，即便菜单没⛦🜧有，厨师也可以做。
放下筷子📡🜖，除了服务，其他中规中矩，似乎对中餐味道要求更为苛刻。或许是因为从小耳濡目🟉🛓染，很多🙒味道的呈现方式已经烂熟于心。
因此一吃只觉熟悉、寻常、没有惊喜，难得会有眼前一亮的感觉。所以对于中🁗🅻餐厅的评价要求往往会不知不觉提高。
客人很少，叫过来大堂经🃒🗊🙷理聊天，听说今天的🌤主厨叫陈佑良，三十年前居然靠打拳为生？
所☡🀼🂋以他的座右铭是：做🅦🈲厨如打拳，讲求知己知彼！🃘