放料酒、葱🚝姜蒜以及两包香料下去，武火煮开后，再用文火慢慢的炖煮起来。
煮了近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻钟后边可以出🛉锅控水切片开始炒猪📺☑杂菜了。
只是随着煮着猪小肠和猪肺，放了香料下去后，那味道越来越香浓了起来🃤，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频的侧目。
黄亦云闻着那股辛香的味道，面上露出一丝的可惜之色，这味道之中，少了一些香味，本来再放陈皮、花椒、豆蔻、砂仁还有山奈卤出来的味道更👍🚉棒了。
黄亦云见煮制的差不多⚗👣后，捞出来控水，冷却之后，再切了少许的猪小肠和猪肺放一旁🃢🙡备用。
“王大叔，这些事啥料呢？是干啥用的？”灶台的一旁放着料酒、酱油、盐、🔁辣椒末之外，还有两罐子的东西。
一罐子🁪🁪是🐎一些赤红色的粉末，一罐子是黑色，似是老抽的调料，黄亦云有些不知的问道。
“这是合粉，炒菜的时候放下去，能够把菜肴做的更☊♙🈴好吃，这是酸汁。”老王指着那两🃢🙡罐子解释道。
黄亦云一一的取出少许出来，尝💓了尝，那合粉类似于前世的鸡精，能够提鲜，至于酸汁相🗐当于醋，可以去腥，用做一些特殊🜱🆀🌞的菜肴。
黄亦云有了计较后。
起锅烧油，油烧开之后，放几片五花肉下去，爆炒几下，再放瘦肉和猪肝下去爆炒几下，直至变色之后，再放猪小肠和猪肺一起炒，中途放盐姜蒜以及干辣椒末，炒至断生之🙧🌭后放水下去煮一会儿的功夫后，再放入猪血。
出锅之前🐎，黄亦云放下合粉提味，翻炒几下就可以出锅了。
“成了。”
“这么简单，老王你可学会🅿🌓了。”张掌柜觉得简单，好像和以往老王炒菜没有什🛪🟍么不同的，而且，请黄亦云教一道菜可是花了三百个铜板的，顿时张掌柜有些心疼的问道。
“掌柜的，差不多了，该学会了。”老王点了点头🎜道。
猪杂菜炒起来并没有什么特殊的技术含量，🛵唯一的是要把猪小肠和猪肺要处理的干净，没有异味才成。
“品尝一二。”黄亦云寻来三🙻🏧双筷子，一人递给一双的🆪道。